Friterad hasselbackspotatis

Recept

Svårighetsgrad: medel
Tid: medel

Ingredienser

  • Potatis av bra sort
  • 2 msk salt
  • 2 msk bakpulver
  • Bra neutral olja att fritera med
  1. Börja med att skära skåror i potatisen a la hasselback-style och lägg dem sedan i kallt vatten och låt dem ligga där i ca 30 min. Byt gärna vatten under tiden så att man blir av med stärkelsen.
  2. Ha ner i en kastrull tillsammans med salt och bakpulver. Koka upp och låt sedan sjuda på svag värme i 10-12 minuter. Se till så att potatisen inte kokar sönder så håll koll på den.
  3. Häll av vattnet och ta ur potatisen och lägg den på ett galler och låt de ångas av. Ställ sedan gärna in i kylskåpet och låt bli helt torra.
  4. Hetta upp olja i antingen en fritös eller en tjockbottnad gryta till 160 grader och lägg ner potatisen när oljan uppnått rätt temperatur.
  5. Fritera sedan tills de fått fin färg.
  6. Servera sedan gärna med smetana och löjrom.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s