Majonnäs på 30 sek

Att göra en majonnäs med hjälp av en Bamix måste vara det enklaste man kan göra men efter att ha läst att folk misslyckats med det tänkte jag att det var dags att göra ett inlägg här samt en film till min Youtube där jag visar hur enkelt det är. Vill du ha en Dijonnaise ökar du bara mängden Dijonsenap. Vill du ha mer syra, öka andelen vinäger (ja, det går bra med annan vinäger än champagnevinäger men om dun ska öka andelen kan det vara bra att tillsätta mer på slutet när majonäsen tjocknat, annars kan det vara så att den inte går ihop). Du kan även öka mängden med naturell olja då ägg kan ta in extremt mycket olja.

Recept

Svårighetsgrad: lätt
Tid: snabbt (ca 30 sek)

Ingredienser

  • 1 helt ägg
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk champagnevinäger
  • 2,5 dl rapsolja
  • Salt och peppar
  1. Ha i alla ingredienser i en smal beredare, själv körde jag med den kannan som följer med många Bamix-modeller.
  2. Börja på steg 1 så att den binder sig och när den tjocknar kan du öka och köra på steg 2.
  3. Om du önskar en tjockare majonnäs är det bara att ha i mer olja eller tillsätta en knivsudd med xantangummi.

Länk till min YouTube där jag visar hur jag gör: https://www.youtube.com/channel/UCSdd9aWLoXg7YeKFjob_BuA?view_as=subscriber

IMG_8088.jpg

Tänk på att använda dig ut av en smal beredare för det underlättar när Bamixen ska dra ihop majonäsen i de små hålen i bladet. Det går inte att göra majonnäsen med kniven eller vispen. Tillsätt inte heller fler äggulor till det hela ägget då detta endast kommer göra att mer olja behöver tillsättas. Ägget finns mest till för att binda det hela och vitan hjälper till att göra majonnäsen fluffigare.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s