Så mycket bättre än köpt hamburgerost

Recept

Svårighetsgrad: medel
Tid: medel

Ingredienser

  • 300 gram red leicester (sådan där orange cheddar)
  •  30 gram smör
  • 120 gram mjölk
  • 3 gram salt

Så här gör du

  1. Sätt på din sous vide på 75 grader och börja med nästa steg.
  2. Dela upp osten i mindre bitar och ha ner i en vakuumpåse tillsammans med resterande ingredienserna. Vakuumförpacka och förslut.
  3. Stoppa ner påsen i vattenbadet när temperaturen uppnått 75 grader och den ligga i tills osten smält.
  4. Mixa blandningen i en blender tills den format en slät massa och ha nu ut den på ett oljat bakplåtspapper.
  5. Spara ytan med olja och täck med ytterligare ett bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet i en timme.
  6. Ta fram osten och skär den i lagom stora kvadrater som passar hamburgaren. Ha tillbaka i kylskåpet och låt vänta ca 30 minuter.
  7. Nu kan man stapla dem på varandra men tänk på att ha en bit bakplåtspapper mellan varje ostskiva.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s