Det här med BBQ-såser borde vi prata riktigt ordentligt om. Det här med hur folk gör med att grilla tomater, köra med hela lökar osv. Allt konstigt för att tro att den ska bli bra. Nej. En riktigt god BBQ-sås ska göras på enkla ingredienser, ta lång tid att göra men ända vara enkelt och ska smaka ljuvligt sen när den är klar. Den här är underbar att servera till pulled pork eller varför inte på en hamburgare?

Recept

Svårighetsgrad: lätt
Tid: medel

Ingredienser

3 dl ketchup
0,5 dl äppelcidervinäger
3 msk muscovadosocker
1 msk worcestershiresås
2 msk fin balsamvinäger
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
2 tsk paprika
4 tsk rökt paprika
1 dl bourbon whisky
2 dl äppeljuice

Så här gör du

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och låt småputtra tills den reducerats kraftigt. Kan under tiden köra den i en mixer eller stavmixer för att sedan fortsätta i en kastrull. Den ska liksom få en tjock och fin konsistens, en vacker smak och härlig syra. Avsluta med att hälla upp den i en dressingflaska och låt svalna innan du ställer in den i kylskåpet.