Fluffiga amerikanska pannkakor

Recept

Svårighetsgrad: lätt
Mängd: 4 portioner
Redskap: sifon, patroner och ev en stavmixer

Ingredienser

För 0,5 liters sifon
1 ägg
2 msk socker
150 gram kall mjölk
0,5 tsk vaniljsocker eller citronzest (valfritt)
1 msk smält smör
1 krm tsk salt
6 gram bakpulver
110 gram mjöl

För 1 liters sifon
2 ägg
4 msk socker
300 gram kall mjölk
1 tsk vaniljsocker / citronzest (valfritt)
2 msk smör
2 krm tsk salt
12 gram bakpulver
220 gram mjöl

Så här gör du

  1. Knäck äggen i en bunke och häll i mjölk, socker och det eventuella vaniljsockret eller citronzesten.
  2. Blanda de övriga (torra) ingredienserna i en annan bunke och häll sedan över  i äggsmeten.
  3. Smält smöret och blanda i.
  4. Häll ner i en sifon, gärna av märket ISI och kör i patronerna. Skaka om mellan varje laddning.
  5. Hetta upp en stekpanna av teflontypen på 8 på en 9 gradig skala. Sänk senare och stek pannkakorna på 6 på en 9 gradig skala. När de blivit torra på ytan vänder du på dem och steker på andra sidan tills den blir klar.
  6. Servera med valfria tillbehör. Själv körde jag med grädde, citronzest (då jag körde vanilj i smeten), jordgubbssylt samt smält smör. Lönnsirap är någonting jag dock skulle velat haft i stället för smöret men man tager vad man har hemma.

Receptet kördes i en 1 liters sifon av märket ISI. har testat en annan gång att halvera receptet och denna gång köra med en 0,5 liters sifon. Dock tror jag att det bästa skulle vara att ta halva receptet i en sifon på 0,25 liter och hela receptet i en 1 liters sifon. men det är bara att testa sig fram. Mäta mängden smet och sedan hälla över i en sifon. Köra i gas, ställa upp och ner i kylen och vänta tills de ska börja stekas då man trär på munstycket på sifonen.

En annan sak jag testade andra gången var att köra ner alla ingredienser i en skål och sedan mixa smeten med en stavmixer (använde min Bamix Pro med vispen) och jag tycker att smeten blev fluffigare än första gången jag gjorde dessa pannkakor.

Här är några bilder jag tog

Annonser

En reaktion på ”Fluffiga amerikanska pannkakor

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s